|
|
Salade Van Gegrilde Wintergroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 tenen knoflook1 courgette3 ons winterwortel3 el olijfolie extra vierge2 rode uien in dunne partjes1 krop eikenbladsla1 el witte wijnazijnhalve el grove mosterd4 el biogarde of yoghurtzeezout en versgemalen peper150 gram casselerrib (vleeswaar)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster in een hete grillpan de knoflooktenen in de schil tot ze zacht zijn.Keer ze regelmatig. Maak de courgette en wortel schoon en snijd ze schuin in lange, dunne plakken. Bestrijk ze dun met olie en rooster ze in de grillpan in gedeelten mooi bruin en gaar. Rooster ook de uipartjes bruin en gaar. Was intussen de sla, slinger de bladen droog en scheur ze in stukken.Verdeel de sla over 4 borden. Knijp boven een kommetje de knoflook uit tussen duim en wijsvinger. Roer de knoflook met wat zout en peper tot een puree en meng er vervolgens de azijn, mosterd, 1-2 el olijfolie en de biogarde door. Bestrooi de geroosterde groenten met zeezout en peper en schep ze op de sla. Snijd de casselerrib in brederepen en leg ze over de groenten. Geef de dressing er apart bij.
|
|
|